Pane Bianco con Mdp

Pane bianco con macchina del pane

Ingredienti

  1. 7g Sale
  2. 15g Olio EVO
  3. 300g Acqua
  4. 350g Farina 00
  5. 200g Farina Manitoba
  6. 5g Zucchero
  7. 7g Lievito di birra disidratato

Procedimento

  • Inserire tutti gli ingredienti nello stesso ordine dei punti.. da 1 a 7
  • Seleziona programma: pane bianco
  • Seleziona peso: 750g
  • Seleziona doratura: media
  • Quando il pane sarà pronto: estrarre con attenzione e mettere su gratella a raffreddare
  • Conserva nel sacchetto del pane

Latte condensato – Bimby

Difficoltà: facile

Porzioni: un barattolo di vetro

latte condensato

INGREDIENTI

  • 370 g latte
  • 250 g zucchero
  • 7 g maizena
  • 36 g burro morbido
  • 5 g estratto di vaniglia

INDICAZIONI

  • Se NON indico il misurino SIGNIFICA CHE NON VA MESSO!

Attrezzatura

PREPARAZIONE

  • 370 g latte
  • 250 g zucchero
  • 7 g maizena
  • 5 g estratto di vaniglia
  • 36 g burro morbido
  • paraschizzi / 23 minuti / temperatura varoma / velocità 2
  • fai raffreddare
  • metti in frigorifero per almeno 3 ore

Gelato stecco ricoperto – Bimby

Difficoltà: facile

Porzioni: 4

mini magnum

INGREDIENTI per 4 mini gelati ricoperti

  • Ingredienti per LATTE CONDENSATO
  • 180 g latte
  • 125 g zucchero
  • 4 g maizena
  • 18 g burro morbido
  • 3 g estratto di vaniglia
  • ingredienti per 4 mini magnum
  • 40 g latte condensato
  • 50 g panna fresca ( o da montare)
  • 40 g cioccolato a scelta
  • 10 g olio di cocco

INDICAZIONI

  • Se NON indico il misurino SIGNIFICA CHE NON VA MESSO!
  • Il latte condensato si può utilizzare in molte altre ricette ed è buonissimo anche da solo… si può conservare in frigorifero una settimana e si può anche mettere in freezer
  • Consiglio di acquistare almeno 3 stampi in modo tale da poter realizzare 12 mini magnum alla volta… le dosi pertanto dovranno essere moltiplicate x 3 (tranne che per il latte condensato= ne abbiamo prodotto in abbondanza)
  • puoi aggiungere al cioccolato fuso anche mandorle in granella, nocciole o altro..

Attrezzatura

PREPARAZIONE

Latte Condensato

  • 180 g latte
  • 125 g zucchero
  • 4 g maizena
  • 3 g estratto di vaniglia
  • 18 g burro morbido
  • paraschizzi / temperatura varoma / velocità 2/ 18 minuti
  • fai raffreddare
  • metti in frigorifero per almeno 3 ore

Mini magnum

  • sbattitore con fruste: monta bene 50 g panna fredda da frigorifero in una ciotola
  • aggiungi 40 g di latte condensato
  • amalgama bene con lo sbattitore con gancio per impasti
  • versa quasi completamente il composto nei 4 stampini aiutandoti con una spatola in silicone
  • inserisci gli stecchini
  • ricopri bene le forme con il restante composto
  • passa sullo stampo un tagliapasta sulla superficie dei 4 stampini in modo tale da livellare il composto
  • metti in freezer almeno 4 ore
  • quando saranno solidi
  • metti 40 g di cioccolato in una ciotolina di vetro
  • microonde: 20 sec e mescola + 20 sec e mescola
  • aggiungi 10 g olio di cocco
  • mescola con spatola per amalgamare bene
  • il cioccolato dovrà essere tiepido
  • estrai dal freezer un mini magnum alla volta
  • con una mano tieni il mini magnum capovolto
  • con l’altra mano prendi il mini mestolo e fai colare il cioccolato fuso sul gelato
  • vedrai che appena avrà toccato la superficie congelata del gelato si rapprenderà subito
  • lascia scolare a testa in giù qualche secondo
  • adagia in freezer su foglio piccolo di carta forno riutilizzabile traforata.. quella di amazonbasics è perfetta!
  • lascia in freezer almeno 30 minuti
  • gusta i tuoi mini gelati!!

Crema al burro meringata – Bimby

Difficoltà: facile

Porzioni: per stuccare e farcire torta 12 cm diametro

Crema al burro meringata

INGREDIENTI CREMA AL BURRO MERINGATA ITALIANA

  • 200 g zucchero
  • 1 g vanillina
  • 66 g albumi (circa 2 )
  • 340 g burro morbido

INDICAZIONI

  • Se NON indico il misurino SIGNIFICA CHE NON VA MESSO!
  • Utile per farcire / stuccare torte o cupcakes

Attrezzatura

PREPARAZIONE

Crema al burro meringata

  • 200 g zucchero
  • 1 g vanillina
  • misurino/ 45 sec / vel 10
  • lascia 2 minuti nel boccale chiuso
  • 66 g albumi
  • farfalla / misurino / 10 minuti/ 37 gradi / velocità 2
  • 340 g burro morbido a pezzi
  • farfalla / misurino / 2 minuti / velocità 4
  • trasferisci il composto in una ciotola
  • puoi decidere se aggiungere colorante con stuzzicadenti per colorare la crema, aggiungi colorante e mescola delicatamente con spatola
  • metti in frigorifero 30 minuti prima dell’utilizzo con spatole o sac à poche

Rainbow cake – Bimby

Difficoltà: difficile

Porzioni: 6

Rainbow cake

INGREDIENTI RAINBOW CAKE

  • 183 g uova (circa 4)
  • 211 g burro
  • 211 g zucchero
  • 211 g farina autolievitante
  • 1 g vanillina
  • Coloranti sugarflair:
  • Verde
  • Viola
  • Giallo
  • Arancio
  • Rosso
  • Farina di cocco a scagliette
  • CREMA AL BURRO MERINGATA:
  • 200 g zucchero
  • 1 g vanillina
  • 66 g albumi (circa 2 )
  • 340 g burro morbido

INDICAZIONI

  • Se NON indico il misurino SIGNIFICA CHE NON VA MESSO!

Attrezzatura

PREPARAZIONE

5 torte colorate

  • 183 g uova (circa 4)
  • 211 g burro
  • 211 g zucchero
  • 211 g farina autolievitante
  • 1 g vanillina
  • misurino/ 50 sec / vel 5
  • pesa l’impasto e dividilo per 5
  • versa la stessa quantità d’impasto in 5 ciotole
  • con uno stuzzicadenti preleva pochissimo colorante e mescolalo nell’impasto, se necessario aggiungi altro colorante fino ad ottenere un bel colore acceso (ripeti il procedimento per coloranti: viola, verde, giallo, arancio e rosso)
  • Spruzza spray staccante su teglie
  • versa ogni impasto nelle 5 teglie
  • livella l’impasto con la spatola
  • 170 gradi, 2 piani, ventilato (o se l’avete meglio termoventilato) per 12 minuti
  • estrai dal forno, lascia in teglia 15 minuti
  • estrai le torte dalle teglie e riponile su griglie impilabili a raffreddare
  • nel frattempo prepara la crema al burro meringata…

Crema al burro meringata

  • 200 g zucchero
  • 1 g vanillina
  • misurino/ 45 sec / vel 10
  • lascia 2 minuti nel boccale chiuso
  • 66 g albumi
  • farfalla / misurino / 10 minuti/ 37 gradi / velocità 2
  • 340 g burro morbido a pezzi
  • farfalla / misurino / 2 minuti / velocità 4
  • trasferisci il composto in una ciotola e metti in frigorifero 30 minuti

Realizza la rainbow cake

  • con coppapasta 14 cm diametro esegui il taglio delle torte in modo tale da renderle uniformi
  • con un coltello seghettato livella ogni torta e togli la doratura per far uscire il colore
  • i dischi di torta dovranno essere ben ritagliati (sopra, sotto e ai lati) in modo da ottenere un bel colore acceso
  • preleva ciotola con crema dal frigorifero
  • prendi sottotorta
  • spalma la dose di circa un cucchiaio di crema al centro del sottotorta per far aderire la torta
  • taglia con la forbice l’estremità della sac à poche (usa e getta) per far uscire a metà il beccuccio
  • inserisci beccuccio 1A apertura tonda in sac a poche usa e getta
  • metti sac a poche nel supporto specifico
  • riempila e chiudila con gancio
  • inizia dal disco di torta viola, ricoprilo con sac a poche di uno strato uniforme di crema creando una girandola dall’interno verso l’esterno
  • adagia il disco superiore e premi per rendere la torta stabile e dritta, ripeti in sequenza per disco: verde, giallo, arancio e rosso
  • con spatole comincia a stuccare la torta in modo tale che risulti completamente coperta anche se rimarranno leggermente visibili i dischi di torta colorati
  • farina di cocco a scaglie
  • riempi la mano di cocco e cospargi tutto il contorno della torta
  • metti in frigorifero 30 minuti o in freezer 15 minuti
  • rimetti la crema rimasta in frigorifero
  • estrai la torta
  • sac à poche con beccuccio 2D per creare delle rose
  • Crea le rose: versa una piccola quantità di crema, tieni la sac à poche verticale e in senso antiorario premi e inizia a girare intorno al centro che hai creato x 1,5 volte.. la tua rosa sarà uscita..completa con tante roselline
  • riempi le parti vuote con dei ciuffetti
  • metti in frigorifero almeno 4 ore
  • Servi

Risotto al latte – Bimby

Difficoltà: facilissimo e con pochi ingredienti!!!

Porzioni: 4

Risotto al latte

INGREDIENTI RISOTTO AL LATTE

  • 100 g acqua
  • 10 g olio Extra Vergine d’Oliva
  • 360 g riso carnaroli, arborio, parboiled o baldo
  • 10 g sale
  • 800 g latte
  • 20 g burro
  • 30 g formaggio da grattuggiare (parmigiano o grana)

INDICAZIONI

  • Se NON indico il misurino SIGNIFICA CHE NON VA MESSO!

Attrezzatura

PREPARAZIONE

  • 30 g formaggio da grattugiare (parmigiano, grana…)
  • misurino / 3 sec / vel 10
  • trasferisci in una ciotola
  • 10 g sale
  • 10 g olio EVO
  • 360 g riso
  • 800 g latte
  • 100 g acqua
  • paraschizzi / 15 min / vel 1 antioraria
  • quando manca 1 minuto
  • 30 g burro e 30 g formaggio grattugiato
  • Al termine della cottura: lascia riposare 1 minuto
  • Servi

Vellutata di carote – Bimby

Difficoltà: facilissimo

Porzioni: 4

Vellutata di carote

INGREDIENTI RISOTTO ALLO ZAFFERANO

  • 80 g cipolla tagliata a metà
  • 20 g olio Extra Vergine d’Oliva
  • 400 g carote, pelate e a pezzi
  • 100 g patate, pelate e a pezzi
  • 5 g sale
  • 1 dado
  • 80 g panna
  • 400 g acqua
  • noce moscata in polvere q.b
  • cannella in polvere q.b

INDICAZIONI

  • Se NON indico il misurino SIGNIFICA CHE NON VA MESSO!

Attrezzatura

PREPARAZIONE

  • 80 g cipolla
  • misurino / 3 sec / vel 5
  • riunisci fondo con spatola
  • 400 g carote
  • 100 g patate
  • misurino/ 10 sec / vel 5
  • riunisci fondo con spatola
  • 400 g acqua
  • 1 dado
  • 20 g olio EVO
  • misurino / 20 minuti / 100 gradi / vel 1
  • 80 g panna da cucina
  • 5 g sale
  • qualche pizzico di cannella a piacere
  • qualche pizzico di noce moscata a piacere
  • misurino / 20 sec / vel 8
  • servi con un filo d’olio e formaggio a piacere

Empanadas – Bimby

Difficoltà: media

Porzioni: 12

Empanadas

INGREDIENTI Empanadas

  • 375 g farina
  • 5 g sale
  • 70 g olio di semi
  • 180 g acqua tiepida
  • 70 g olive nere
  • 90 g cipolle
  • 2 spicchi d’aglio
  • 10 g sale
  • 30 g olio di semi
  • 150 g pomodori
  • 1 cucchiaino di aceto balsamico
  • 1,5 cucchiaini di cumino
  • 3 pizzichi pepe nero
  • 1/2 cucchiaino origano
  • 600 g carne bovina macinata scelta
  • olio per friggere q.b

INDICAZIONI

  • Se NON indico il misurino SIGNIFICA CHE NON VA MESSO!

Attrezzatura

PREPARAZIONE

  • 375 g farina
  • 5 g sale
  • 70 g olio di semi
  • 180 g acqua tiepida
  • misurino / 15 sec / vel 4
  • + 3 min / spiga
  • trasferisci in una ciotola
  • 70 g olive nere
  • 90 g cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • 10 g sale
  • 30 g olio semi
  • 150 g pomodori
  • 1 cucchiaino di aceto balsamico
  • 1,5 cucchiaini di cumino
  • 3 pizzichi di pepe nero macinato
  • 1/2 cucchiaino di origano
  • misurino/ 5 sec / vel 8
  • 600 g carne macinata bovina scelta
  • misurino/ 5 sec / vel 5
  • paraschizzi / 12 min / 120 gradi / vel 0,5
  • trasferisci su un piatto largo e lascia raffreddare
  • togli impasto e crea 12 palline da 60 g l’una su spianatoia
  • con il rullo stendipasta stendi una pallina a disco
  • taglia il disco di pasta aiutandoti con la parte inferiore del set ravioli e panzerotti Tescoma
  • trasferisci il disco sulla parte superiore della formina (ho utilizzato la formina più grande= 12 cm)
  • poni al centro 60 g di ripieno raffreddato
  • chiudi bene la formina in modo da sigillare i contorni , riapri e vedrai la tua prima empanadas
  • ripeti il procedimento per altre 11 volte
  • abbondante olio per friggere in padella friggitrice
  • non appena sarà bollente, immergi 2/ 3 empanadas alla volta, girale spesso
  • ritira e scola quando saranno ben dorate
  • gustale calde!

Quiche Lorraine – Bimby

Difficoltà: media

Porzioni: 4

Quiche Lorraine

INGREDIENTI Quiche Lorraine

  • 50 g gruviera
  • 75 g burro a pezzi
  • 150 g farina + q.b
  • 6 g sale
  • 50 g acqua
  • 200 g wurstel tagliati a rondelle
  • Olio q.b
  • 4 uova
  • 50 g latte
  • 100 g panna da cucina
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato

INDICAZIONI

  • Se NON indico il misurino SIGNIFICA CHE NON VA MESSO!
  • stampo crostata 24 cm diametro (ottimale)
  • acquista spray staccante per teglie

Attrezzatura

PREPARAZIONE

  • 50 g gruviera
  • misurino / 10 sec / vel 7
  • trasferisci in una ciotola
  • preriscalda forno statico a 190 gradi
  • spray staccante su teglia per crostata
  • metti da parte
  • 150 g farina
  • 75 g burro
  • 3 g sale
  • 50 g acqua
  • misurino/ 20 sec / vel 4
  • togli impasto e crea una palla su spianatoia
  • col mattarello stendi l’impasto e rivesti lo stampo da crostata
  • bucherella la pasta con il bucasfoglia
  • metti da parte
  • lava il boccale
  • 200 g wurstel
  • 1 filo d’olio
  • 3 min / 120 gradi / velocità: mescola
  • metti da parte
  • 3 g sale
  • 4 uova
  • 50 g latte
  • 100 g panna da cucina
  • 2 pizzichi di pepe macinato
  • misurino / 30 sec / vel. 4
  • distribuisci wurstel sulla pasta in teglia e ricopri con il composto
  • cospargi la superficie di gruviera
  • forno 30 minuti / 190 gradi / statico = piano a metà
  • estrai dalla teglia con attenzione ( fai riposare 10 minuti )
  • Servi