Difficoltà: facile
Porzioni: per stuccare e farcire torta 12 cm diametro
Crema al burro meringata
INGREDIENTI CREMA AL BURRO MERINGATA ITALIANA
- 200 g zucchero
- 1 g vanillina
- 66 g albumi (circa 2 )
- 340 g burro morbido
INDICAZIONI
- Se NON indico il misurino SIGNIFICA CHE NON VA MESSO!
- Utile per farcire / stuccare torte o cupcakes
Attrezzatura
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PREPARAZIONE
Crema al burro meringata
- 200 g zucchero
- 1 g vanillina
- misurino/ 45 sec / vel 10
- lascia 2 minuti nel boccale chiuso
- 66 g albumi
- farfalla / misurino / 10 minuti/ 37 gradi / velocità 2
- 340 g burro morbido a pezzi
- farfalla / misurino / 2 minuti / velocità 4
- trasferisci il composto in una ciotola
- puoi decidere se aggiungere colorante con stuzzicadenti per colorare la crema, aggiungi colorante e mescola delicatamente con spatola
- metti in frigorifero 30 minuti prima dell’utilizzo con spatole o sac à poche