Risotto agli asparagi – Bimby

Difficoltà: facilissimo e con pochi ingredienti!!!

Porzioni: 4

INGREDIENTI RISOTTO AGLI ASPARAGI

• 5 asparagi crudi o lessati
• 30 g scalogno oppure 30 g cipolla oppure 30 g porro – taglia a metà
• 30 g olio Extra Vergine d’Oliva
• 400 g riso carnaroli, arborio, parboiled o baldo
• 5 g sale
• 2 dadi
• 860 g acqua
• 30 g burro
• 30 g formaggio da grattuggiare (parmigiano o grana)

INDICAZIONI

• Se NON indico il misurino SIGNIFICA CHE NON VA MESSO!

Attrezzatura

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PREPARAZIONE

• 30 g formaggio da grattuggiare (parmigiano, grana…)
• misurino / 3 sec / vel 10
• trasferisci in una ciotola
• 30 g scalogno oppure cipolla oppure porro a metà
• misurino/ 3sec / vel 6
• riunisci con spatola
• 5 asparagi tagliati a pezzi
• 30 g olio EVO
• 2 minuti / 120 gradi / vel 1
• 400 g riso carnaroli, arborio, parboiled o baldo
• 2 dadi
• 5 g sale
• 3 min / 120’ / vel 1
• 860 g acqua
• Imposta la temperatura sulla confezione del riso: 14 min / 100 gradi / vel 1 antioraria
• Se vedi che schizza troppo, copri leggermente con il paraschizzi spostato in modo che il foro del coperchio risulti per la metà scoperto
• quando mancano 2 minuti aggiungi:
• 30 g burro e 30 g formaggio grattugiato
• Al termine della cottura: lascia riposare 1 minuto
• Servi